Вегетарианская пища - это вкусно и полезно для здоровья

Переход на вегетарианское питание ширится во всем мире. Причины не только в желании сбросить лишний вес, обрести красивую фигуру, но и в сохранении здоровья. Вегетарианство - это не диета, а образ жизни, который включает заботу об окружающей среде, отказ от мяса, одежды из кожи и меха и даже от использования косметических и фармацевтических средств, которые испытывались на животных.

Некоторые приходят к вегетарианству из религиозных побуждений. Но почти все поклонники такого питания утверждают, что у них улучшается самочувствие, настроение и добавляется энергии.

Как сделать питание гармоничным

Многих потенциальных вегетарианцев (или начинающих адептов этого направления) останавливает то, что "растительная" диета будет недостаточно сытной, вкусной и разнообразной.

Еще одним минусом, на котором настаивают диетологи, является то, что ряд необходимых для организма веществ (некоторые аминокислоты, витамины и минералы) в растительной пище почти не присутствуют.

Но эту ситуацию можно исправить. Просто нужно подобрать простые, но вкусные и полезные постные блюда на каждый день, составленные из экологически чистых продуктов. И использовать способы приготовления, основанные на принципах максимального сохранения полезных веществ.

Среди таких рецептов:

• Крем-суп из риса и брокколи;
• Постный борщ с фасолью и грибами;
• Вегетарианский плов во свеклой и тыквой;
• Салат из сельдерея, спаржи и огурцов;
• Смузи из лесных ягод с соевым молоком.

И многие другие. Но если вам некогда копаться в рецептах и выбирать в супермаркетах необходимые ингредиенты, помогут службы доставки готовой вегетарианской еды на неделю в Спб на Pohudejkina.ru или аналогичные сервисы в вашем городе.

Каковы основные принципы составления меню для вегетарианцев?

Где бы вы ни брали рецепты блюд без мяса (в кулинарных книгах, в интернете, на курсах единомышленников), требуется придерживаться основных принципов:

• Блюда готовятся из продуктов растительного происхождения (злаков, фруктов, овощей, орехов). В лайт-вариантах вегетарианства допускается употребление молока и яиц, меда. А вот мясо животных, птицы и рыба полностью исключены.
• Питание нужно делать сбалансированным, содержащим необходимое количество белка.
• Белок входит в состав бобовых (горох, фасоль, соя), шпината, орехов, цветной капусты, молока и яиц. Они должны присутствовать в любом меню.
• Старайтесь включать в рацион салаты из свежих овощей и фрукты. Салаты - вкусные, малокалорийные и витаминизированные блюда. Они могут стать дополнением ко второму блюду или самостоятельной порцией. Помогают улучшить переваривание и усвоение других блюд.
• Используйте в рационе орехи, свежие фрукты и сухофрукты. Пусть они всегда будут на столе. Они понравятся и другим членам семьи, еще не перешедшим на вегетарианство.